提起食品生產(chǎn)加工小作坊,大家可能第一印象是油膩的地板,陰暗的工作環(huán)境,不透風空間里……9月3日,深圳市市場監(jiān)督管理局與晶報聯(lián)合主辦的“大證點評”活動來到寶安沙井,走進一家以豬肉粗加工為主要業(yè)務的食品生產(chǎn)加工小作坊許可審查現(xiàn)場,經(jīng)過點評團的現(xiàn)場確認,這家名為拓灃的小作坊符合辦證條件,點評團成員一致支持審查決定。
此次審查也是市市場監(jiān)管局以“不忘初心,牢記使命”為主題展開的下基層服務企業(yè)活動之一,旨在積極推進主題教育深調(diào)研、強落實。據(jù)悉,市市場監(jiān)督管理局正通過下沉至基層,深入實際探訪的方式,對企業(yè)及小作坊主反映的問題及落實情況進行現(xiàn)場指導。
晶報記者韓廣蕾/文、圖
詳細說——32項發(fā)證標準
拓灃食品小作坊位于寶安區(qū)新橋街道萬豐社區(qū)第三工業(yè)區(qū)烏泥棚路43號,是一家不足50平方米的小作坊,其主要業(yè)務是對豬肉進行去毛、修整、煮制冷卻后包裝的粗加工,成品將交由再加工的服務商,此前其一直在申請《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》。
此次審查人員將根據(jù)《食品生產(chǎn)加工小作坊登記證》的審查標準,對其生產(chǎn)加工場所、設施與設備、加工過程控制、人員、質(zhì)量安全管理、包裝與標識等超過7個部分涉及32個核查條款進行審查。大證點評團在進入現(xiàn)場前聽取了審查人員關于各項標準的細致解讀。
詳細看——審查過程大家看
“我們對小作坊周圍的環(huán)境有要求,首先不能有異味,其次周圍地面必須為硬質(zhì)地面,還要有防止蚊蟲老鼠等生物對食品造成污染的三防設施。”“大證點評團”審查員邱志峰介紹道。
在對周圍環(huán)境審查后,審查員又帶領大證點評團成員相繼進入了小作坊的粗加工間,對天花板是否干凈、墻面是否有脫落、周圍是否有1.5米高的瓷磚墻、地面是否進行防滑處理、是否有暢通的排水設施、相關區(qū)域是否有標注等項目進行了細致查驗。
有細心的點評團成員發(fā)現(xiàn),作坊室內(nèi)的照明燈具均安裝上了防爆膜,目的是為了防止燈泡意外爆裂對食品造成污染,而在鹵制間內(nèi),每一個區(qū)域還對制作工藝流程進行了標注。
詳細評——顛覆想象,繼續(xù)前行
“整潔、干凈、敞亮”,志愿者成員陳俊、布璐璐在進行現(xiàn)場點評時給出評價。布璐璐稱,今天審查的小作坊徹底顛覆了自己原本以為的惡劣印象,也對小作坊證的申請流程有了充分認識,能體會到監(jiān)管部門和企業(yè)主都為保障食品安全付出不少的心血。
審查員邱志峰在總結(jié)時表示,該小作坊的布局及其他項目均達到審查標準,但該小作坊墻體天花板還需清潔,企業(yè)未配備帶蓋垃圾桶和干手設施等幾項仍需整改。
根據(jù)審查結(jié)論判定原則,現(xiàn)場審查結(jié)論為:通過。對于審查組得出的結(jié)論,“大證點評團”一致舉牌,對審查組審查結(jié)論表示支持。
“食品安全與每個人、每個家庭密切相關。期望市場監(jiān)管部門今后能繼續(xù)加強監(jiān)管,保障食品安全。”市人大代表陳成就說道。
作為此次的點評嘉賓,深圳市市場監(jiān)督管理局許可審查中心徐海城部長提出,“此次審查過程全面、公正。對于該小作坊存在的問題,審查人員會根據(jù)條款一一指出,但企業(yè)主必須認真按照監(jiān)管部門要求嚴抓索票、索證環(huán)節(jié),嚴抓從業(yè)人員體檢、食品安全管理人員培訓,建立起一套完善的制度才能切實保障食品安全。”
“作為市場監(jiān)管部門,我們正在不斷創(chuàng)新監(jiān)管方式,嚴把食品準入關。在‘不忘初心,牢記使命’主題之下,我們還在收集多方意見,不斷深入基層展開調(diào)研,積極落實企業(yè)要求,繼續(xù)做好對審批服務的創(chuàng)新工作,更方便企業(yè)辦事。不斷改革,為優(yōu)化營商環(huán)境和推動先行示范區(qū)的建設貢獻力量。”市市場監(jiān)督管理局審批服務處副處長李漢裕在活動結(jié)束后說道。