近日,泰珍薈(siam wisdom)正式進駐深圳,開業當天引發深圳市民的熱烈追捧。Siam Wisdom餐廳創于2016年,開業僅一年多便獲得了米其林一星,并在2018、2019年連續榮獲米其林餐廳榮譽。可以說是曼谷最好的泰式餐廳之一。
主廚Noom Chantrawan曾被CNN評為曼谷十大名廚之一,效力于多家米其林星級餐廳,在泰餐界頗具影響力。雖說Siam Wisdom主打的是傳統菜肴,但料理里面其實藏著主廚獨特的個人風格,藏著不少鮮明的異國風味。
店內菜品道道都堪稱經典。虹吸冬陰功海鮮窩結合西式虹吸壺不僅讓用餐更有儀式感,也讓湯底愈發濃郁;古法咖喱改用鴨蛋絲提味,每天堅持現磨現賣,香料顆粒感十足;青檸檬酸湯龍躉選用上等龍躉魚,佐以地道的泰國青檸檬醬,采用最原始的蒸煮方式,極大還原魚本身的鮮甜。
泰珍薈(深圳萬象城店)是泰國米其林餐廳siam wisdom在中國的首店。餐廳整體設計以黑色為主,搭配著經典的泰國元素。(張米)