深圳晚報(bào)訊 (記者李超)昨日,記者從市市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到,今年7月3日至10月8日,全市新增A級(jí)餐飲服務(wù)單位156家,其中91家為學(xué)校食堂(包括民辦和公辦)及幼兒園食堂。此外,龍崗區(qū)龍崗街道培英幼兒園因不符合餐飲服務(wù)食品安全量化等級(jí)A級(jí)要求被予以降級(jí),另有1家A級(jí)餐飲服務(wù)單位變更單位名稱。目前,全市共有A級(jí)餐飲服務(wù)單位共2197家。
在此次新增的156家A級(jí)餐飲服務(wù)單位中,龍崗、福田、寶安、南山等幾個(gè)轄區(qū)新增數(shù)量最多,分別為45家、25家、22家、19家,其他幾個(gè)區(qū)(新區(qū))也分別有不同程度數(shù)量增長(zhǎng)。
餐飲量化A級(jí)單位“門檻”較高,須符合多項(xiàng)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)才能被授牌。對(duì)照目前發(fā)布的2018年版《深圳市(A級(jí))餐飲單位建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》,記者看到,A級(jí)單位須符合整體場(chǎng)所、輔助設(shè)施、食品普通處理區(qū)、專間、食品儲(chǔ)存、設(shè)備和工具、明廚亮灶等多個(gè)方面要求。
深圳在餐飲服務(wù)行業(yè)全面推行食品安全量化分級(jí)管理,對(duì)全市餐飲單位實(shí)施統(tǒng)一板式的《餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌》公示制度,食品安全量化A級(jí)、B級(jí)、C級(jí),分別用“大笑”“微笑”“平臉”卡通形象表示。三個(gè)形象分別代表“食品安全優(yōu),存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)低”“食品安全良,存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)較低”“食品安全一般,存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)中等”。