說到做家務,很多人最怕就是洗碗了。因此,今天教大家做一道讓你少洗只碗碟的菜。雞肉+五花肉+花甲一起混搭,帶出獨特口味,雞肉的嫩滑、花甲的鮮味,再配上五花肉釋放出的油脂,整道菜味道大有不同。一只鍋,幾張錫紙,一道簡單的菜就做出來了,原汁原味,口感十足。
材料
雞腿一只
花甲1斤
五花肉150克
姜適量
料酒適量
醬油適量
鹽適量
蔥花二根
糖少許
油少許
錫紙三張
做法
1、將雞腿洗干凈后,瀝干水分,然后切成塊狀,五花肉切成片,然后用姜,料酒,鹽等來先腌大約30分鐘。
2、花甲泡上一個小時,后也瀝水放一邊待用。
3、二錫紙放在一起后鋪平,先將花甲放在中間,然后再將腌入味的雞肉和五花肉鋪放在花甲上面,再將汁也一起倒入去。
4、所有材料放進去之后,取另外一張錫紙蓋在上面,然后先兩邊折起,穩固好。再從兩頭折回去,這樣就包好食材了。
5、將包好的食材放在鍋里,開火,大約燒10-12分鐘后,錫紙就會鼓起來了,鼓起來即表示可以出鍋了。
6、拿個受熱的盤用裝好,用小刀慢慢挑開錫紙,就可以食用了。
注意事項
1、雞肉和五花肉一定要腌入味再放進去,否則出來的味道就不太淡。
2、花甲要泡久一點,可以去沙。
3、喜歡其他味道的可以加點其他自己喜歡的醬料,調配成自己想要地口味。
4、出鍋的時候記得不要觸摸錫紙,因為相當熱,會燙傷手。
5、割開錫紙時也要小時水氣,避免水氣燙傷。
6、所用的鍋具最好是鐵鍋,受熱度更好。如果不想用熱鍋,也可以改用電餅檔,反正看家里的工具了。
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廣州日報全媒體文字記者:鐘宏連
廣州日報全媒體圖片記者:鐘宏連
廣州日報全媒體視頻記者:鐘宏連、何鉆瑩
廣州日報全媒體編輯:鐘達文