人民網北京5月27日電近日，由人民網·人民健康主辦的2020年全國兩會“健康中國人”系列圓桌論壇在京舉行。在27日舉行的主題為“傳播營養科學，守護大腦健康”的圓桌論壇上，中國醫科院腫瘤醫院營養科主任劉金英在發言時表示，不良的生活方式和飲食方式及結構是導致很多慢病以及腦卒中的重要因素。
劉金英表示，肥胖是很多慢病的導火索，如腦腫瘤導致的腦卒中，就跟身體代謝有關系。
劉金英表示，導致腦腫瘤的因素很多，包括輻射、遺傳、飲食中攝取過量致癌物質等等。其中，油炸、燒烤食品中的致癌物質是我們普通人經常能夠接觸的到的，應該通過科學合理的飲食習慣來規避掉攝取到致癌物質的風險。
劉金英認為，包括腦卒中在內的很多疾病，比如Ⅱ型糖尿病、高血壓、高血脂都和不良的生活方式有關，這些疾病給病患帶來身體上的痛苦，同時也給患者和家庭增加了經濟負擔，要避免患上這些疾病須通過改變飲食來干預其生活方式，這非常重要。
在談到“吃動平衡”時，劉金英表示，吃動平衡首先要從源頭“吃”上抓起，要吃的健康吃的平衡，也就是飲食結構要平衡。但也要避免一個誤區，那就是并不一定非要在一頓飯中保持各種營養的平衡，這個平衡的時間范圍可以拉大到一天，保持一天飲食中營養攝入均衡即可。
劉金英還結合日常診療中的經驗告訴大家，預防腦卒中，在飲食中應當多攝入優質的蛋白質，如雞蛋、堅果類食品；好的油脂，多脂魚，如深海魚類。