喝茶是一個安靜的活動，喝奶有利于人體健康，奶茶卻是一種典型的快消品。人們一邊說著再也不喝奶茶了，一邊走進了奶茶店。逃不過“真香定律”的奶茶究竟有何魔力讓年輕人趨之若鶩呢？港式、臺式、低糖、奶蓋......種類繁多的奶茶里究竟有什么？對健康又有何影響呢？

第一，有些奶茶中的“奶”是用植脂末代替牛奶，也就是“假奶”。植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉。在這些成分里，部分氫化植物油含有反式脂肪酸。科學研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管疾病發病率呈正相關。《中國居民膳食指南》建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。用植脂末做的奶茶，每300ml（相當于中杯奶茶）中就有0.5g到2.7g的反式脂肪酸，如果長時間喝奶茶就會提高患上心血管疾病的風險。

第二，奶茶會讓人興奮是因為“咖啡因”。咖啡因一般在咖啡、濃茶等飲料中存在，健康成人單次咖啡因攝入量最好不要超過200mg。市面上的奶茶中咖啡因含量平均在270mg/L。

第三，含糖量高。一杯奶茶的含糖量約等于一瓶可樂的含糖量，即使是“低糖”、“去糖”或“無糖”的奶茶，也全都有糖。《中國居民膳食指南》中規定“每天糖的攝入量不要超過50g，最好控制在25g以下”，而正常甜度的奶茶含糖量就達到了每杯35g。

第四，奶茶好喝是因為脂肪高。脂肪能帶來良好的風味和口感，但是過量的脂肪攝入會引發肥胖，在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均為7g/100mL。成人每日推薦攝入的脂肪小于60g，喝這樣一杯奶茶相當于吃掉了兩頓飯的脂肪。

長期喝奶茶的危害有很多，比如，容易導致冠心病，會誘發骨質疏松，易患肥胖癥，易導致心血管病等。不過這些疾病都是過量長期飲用才會出現的，奶茶當然可以喝，但要注意不能貪杯。

本文由國家注冊營養師、健康管理師宋兵兵進行科學性把關。