見圳客戶端·深圳新聞網(wǎng)2020年7月14日訊 近日，被譽為“舌尖上的米其林”的國際風(fēng)味評鑒所（International Taste Institute，簡稱ITI）全球食品及飲料評鑒結(jié)果揭曉，“國餅經(jīng)典”徐福記鳳梨酥從來自世界各地的800多家食品和飲品生產(chǎn)商的數(shù)千款產(chǎn)品中脫穎而出，獲得ITI國際頂級美味獎?wù)?顆星，這是ITI設(shè)立以來鳳梨酥品類獲得過的最高獎項。徐福記鳳梨酥引進臺灣傳統(tǒng)工藝，傳承匠心配方，，歷經(jīng)二十多年悉心創(chuàng)新，為千家萬戶呈現(xiàn)地道美味的鳳梨酥，憑借其配方、口感、顏值的全面升級，徐福記今年亦新推出創(chuàng)新產(chǎn)品一口輕芯鳳梨酥，為傳統(tǒng)鳳梨酥增加創(chuàng)新活力。
享有”舌尖上的米其林“之稱的ITI年度評鑒，其評審團隊是由來自15個最負(fù)盛名的歐洲餐飲烹飪協(xié)會與品酒師協(xié)會的120位極負(fù)聲望的首席廚師和品酒大師級專家組成。評鑒師們以“盲測”的方式，對產(chǎn)品風(fēng)味進行5項國際Hedonic評估，從第一印象、視覺、嗅覺、口感、質(zhì)地或回味五個維度考量，旨在用最專業(yè)的味蕾，甄選出世界各地的經(jīng)典美味，只有在風(fēng)味和品質(zhì)上達(dá)到甚至超越評委預(yù)期的產(chǎn)品，才能被冠以頂級美味獎?wù)隆?/p>
此前，徐福記鳳梨酥便在第二屆中華糕餅品質(zhì)評鑒大會上榮獲“國餅經(jīng)典”的殊榮，此次“征戰(zhàn)“國際風(fēng)味評鑒，徐福記鳳梨酥更是獲得了2星頂級美味獎?wù)拢潜敬卧u選中，國內(nèi)糕點類所獲最高獎項，得到國際大師級專家們的認(rèn)可，征服了世界級味蕾，把中國味道帶到了世界舞臺上。
不管是徐福記的經(jīng)典鳳梨酥，還是新品一口輕芯鳳梨酥（一口酥），都一直追求產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)品質(zhì)和風(fēng)味。徐福記新品一口酥跨界“新潮口味”，有清香玉蘭烏龍茶味、醇香百香果紅茶味、濃郁芝士口味3種新口味。果肉100%源自鳳梨，保留果肉纖維，搭配酥香外皮，多層次豐富口感，滿足挑剔的味蕾，精致造型，小巧份量，下午茶、加班充饑、歡聚時刻、外出旅游都可以輕松享受。
在新品一口酥推出的同時，徐福記亦對經(jīng)典鳳梨酥進行一次全面的升級。優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品離不開好的原料配方，相比原來的產(chǎn)品，內(nèi)餡含量提升至少10%，鳳梨酥的鳳梨果肉含量更是達(dá)到22%，更濃郁的水果風(fēng)味，含有膳食纖維，搭配奶香四溢的酥松外皮，一口滿足。在口感上，改掉外皮掉渣，細(xì)屑滿地，降低內(nèi)餡甜度，更符合當(dāng)下消費者的健康需求。不僅好吃，包裝的顏值也進行了升級，簡約時尚的設(shè)計，以滿滿果芯增添食欲感。
據(jù)悉，徐福記將繼續(xù)為傳統(tǒng)注入更多的新鮮元素，在傳統(tǒng)中加入新的工藝，為傳統(tǒng)文化做出新的詮釋，為傳統(tǒng)帶去新的動力。以追求自然和健康的優(yōu)質(zhì)用料，精工細(xì)作的風(fēng)味品質(zhì)，讓中國味道得到更好的詮釋。 （常軍平 ）