原標(biāo)題：讓人欲罷不能的奶茶并不只是奶和茶
喝茶是一個(gè)安靜的活動(dòng)，喝奶有利于人體健康，奶茶卻是一種典型的快消品。人們一邊說著再也不喝奶茶了，一邊走進(jìn)了奶茶店。逃不過“真香定律”的奶茶究竟有何魔力讓年輕人趨之若鶩呢？港式、臺(tái)式、低糖、奶蓋……種類繁多的奶茶里究竟有什么？對(duì)健康又有何影響呢？下面讓我一起來看看。
雖然奶茶和牛奶只有一個(gè)字不同，但有些奶茶中的奶卻并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氫化植物油、葡萄糖漿、酪朊酸鈉、硅鋁酸鈉，而部分氫化植物油則含有反式脂肪酸。科學(xué)研究表明，反式脂肪酸的攝入量和心血管疾病發(fā)病率呈正相關(guān)。《中國(guó)居民膳食指南》建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升（相當(dāng)于中杯奶茶）中就有0.5克到2.7克的反式脂肪酸，如果長(zhǎng)時(shí)間喝奶茶會(huì)提高患上心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
此外，一杯奶茶的含糖量也不容小覷。研究顯示，一杯奶茶約等于一瓶可樂的含糖量，即使是低糖、去糖或無糖的奶茶，也都含有糖。《中國(guó)居民膳食指南》中規(guī)定“每天糖的攝入量不要超過50克，最好控制在25克以下”，而正常甜度的一杯奶茶含糖量就達(dá)到了35克。
除了反式脂肪酸和糖，打造奶茶良好風(fēng)味和口感的另外一個(gè)因素就是脂肪的參與，但是過量的脂肪攝入會(huì)引發(fā)肥胖，在帶有奶蓋的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均為7克/100毫升。成人每日推薦攝入的脂肪小于60克，喝這樣一杯奶茶相當(dāng)于吃掉了兩頓飯的脂肪。所以奶茶雖然好喝，但還是適量為宜。
（來源：科普中國(guó)）