讀特客戶端·深圳新聞網2021年8月6日訊 現代人的餐桌上往往都有酒的身影,隨著大健康產業的崛起和人口老齡化進程的推進,健康養生正成為新的消費潮流,養生白酒也成為了白酒市場的另一個細分賽道。

而頤品莊園拐棗養生白酒就是這條細分賽道上的一匹踽踽獨行很久的黑馬,頤品莊園的創始人馮立蕓更是堅持一生一世做一件事,以“幫助更多人擁有健康美好的生活”為使命,從2012年至今,堅持以一以貫之的優質品質將頤品莊園拐棗養生白酒推給“關注健康和懂酒的人”。

一品鐘情:從電子科技從業者到頤品莊園拐棗酒創始人

1996年,馮立蕓從陜西財經大學畢業后被分配成為了一名小學語文老師,一年后,馮立蕓選擇停薪留職來到了深圳,進入了某電子科技公司成為了一名會計從業者,這一干就是3年。傳統的家人認為不能丟了老師這個“金飯碗”便一直催促她回老家。馮立蕓回家后干脆辭了職,還一不做二不休把戶口遷到了深圳。從此,她就正式在深圳扎根了下來。

經歷過一次跳槽和轉行后,馮立蕓結束了在某電子科技上市公司8年的采購總監職務,2011年年底,覺得人生應該有新追求的她再次回到家鄉。而這一次的回歸故里,讓她與拐棗酒結下了此生不解之緣。

馮立蕓是陜西安康人,而陜西安康是世界拐棗物種原產地,是國家地理標志產品。安康市出產富硒拐棗,含豐富的硒元素,被內外醫藥辦和營養學界譽為“抗癌之王”、“長壽元素”、“心臟守護神”、“生命的火種”。

“我回到家鄉小山村那天,經過堂叔家的一棵拐棗樹,看到那拐棗長得非常好,于是我就打了一串下來,發現味道也非常甘甜。我在那兒吃得津津有味時,堂叔說我這里還有拐棗釀的酒呢,你要不要嘗嘗?這一嘗,我就停不下來了,喝到暈暈乎乎的就趴在那兒睡了過去。”馮立蕓笑說。

馮立蕓做了一個夢,夢見家鄉的山頭上長滿了香甜的拐棗。馮立蕓覺得這是上天給她的某種啟示,她對拐棗酒產生了濃厚的興趣。

于是,馮立蕓開始走訪安康市的文化館、歷史館和博物館,去翻閱拐棗酒相關的文獻記載,并實地考查了當地拐棗的種植情況。

拐棗,學名枳椇子,具有極高的營養價值,據有關科研部門分析測定,其肉質果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。風味頗佳,可作為生食果品。因而有“糖果樹”的盛名,又有“雞爪梨”、“甜半夜”之雅稱。此外,還含有豐富有機酸、蘋果酸鉀等無機鹽類和多種維生素和18種人體必需的氨基酸、鐵、磷、鈣、銅、錳、鋅等營養微量元素以及生物堿。因而,拐棗被公認是一種具有很大開發價值的野生果類資源。

許多人不知道的是,可以釀酒的拐棗,還是一味可以醒酒的藥。元代《本草衍義補遺》記載:“一男子年三十余,因飲酒發熱,乃服補氣血之藥,加葛根以解酒毒。微汗出,人反懈怠,熱如故。此乃氣血虛,不禁葛根之散也。必須雞距子解其毒,遂煎藥中加而服之,乃愈”。

李時珍《本草綱目》也記有:“枳椇,《本草》只言木能敗酒,而丹溪朱氏治酒病往往用其實,其功當亦同也。”所謂以毒攻毒,酒醉還需酒來解,看來屢試不爽。

馮立蕓深入了解了拐棗酒之后,為其所蘊含的養生價值和文化所打動,因此,決定要從馮氏酒坊古法釀造技藝第17代傳承人馮立奎一起傳承頤品莊園這個百年品牌。

傳承發揚:一生一世做好頤品莊園拐棗酒一件事

頤品莊園的前身是陜西省安康市漢陰縣明末清初的馮氏酒坊,沿襲發展至今已有375年的歷史,是中國拐棗產業龍頭企業,也是中國拐棗產業的創始者、行業標準的制定者。

頤品莊園拐棗酒采用全固態蒸餾式的“古法天鍋”傳統釀酒技藝。“古法天鍋”盛行于明初,它是在酒甑上直接放置一口大鍋,鍋里放冷水循環,甑中之糟受熱氣化經冷凝變成液體酒。這種傳統工藝釀酒,緩火蒸餾雜味易揮發,糧耗高,產量小,酒體純凈、豐滿,諸味協調。

眾所周知,決定白酒優劣的是“一曲二料三工藝”,工藝頤品莊園拐棗酒采用的原料是霜降后的生長期至少7年的成熟拐棗,此時的拐棗味甘營養保留最為豐富,果柄含多量葡萄糖和蘋果酸鉀,經霜后甜,果肉多漿,無果核,種子裸露在果肉之外,味漿甜略有甘澀,亦可做湯,湯味獨特醇香。

拐棗酒在釀造前需將拐棗的籽去掉,并壓碎成餅狀的固態形態,這一步對精細度要求極高,市場上的機器無法做到,為此,馮立蕓攜團隊還研制了獲得國家專利的一種白酒的固態蒸餾生產設備。使用這種設備既能將拐棗的形態處理得恰到好處,最大程度的拐棗的前置留香物質,蒸餾出的酒濃香撲鼻味道甘美,而拐棗內獨有的二氫楊梅素和多糖等元素使得其具有不易醉、醒酒快的特征,拐棗本身富含的營養元素使得其還具有非常不錯的養生效果,在養肝護肝、降低血壓和膽固醇等方面擁有非常不錯的表現。

拐棗酒這種重要的養生價值和傳遞出的健康養生理念讓馮立蕓不僅僅只想要傳承,她還想這種健康養生的產品送到更多“關注健康和懂酒的人”的餐桌上。

2015年,馮立蕓成立了頤品莊園產業園,占地面積100余畝,集自主研發、生產及銷售為?體。在陜西安康政府的引導下共有20萬多畝的拐棗種植面積,而頤品莊園就自營1千多畝。頤品莊園拐棗產品應用研發基地設在深圳,生產車間和窖藏存放地則在陜西安康。

頤品莊園拐棗養生白酒是原漿酒,每一瓶在上市前都需要經過5年的存放期,這就是上面所說的“工藝”,它主要指的是酒的生產工藝和存放。由于存放周期長,這期間長達5年的持續投入和零收益,對馮立蕓提出了巨大的考驗,曾經一度資金鏈幾乎斷裂。

“資金鏈斷裂的危機全靠朋友們的幫襯,他們認可我做的是好酒,而喝健康好酒是未來必然的趨勢,推行健康養生理念的事也非常有意義,所以遇到困難大家都來幫我,令我非常感動,也更堅定了要將頤品莊園做得更好的決心。我認為人一生一世做好一件事就非常不錯,所以我做頤品莊園憑的是匠心和良心,還有持之以恒的決心,這是我認為最重要的東西。就市場來說,我們的酒銷售主要是也是靠口碑宣傳,從來沒有打過廣告,老客戶覺得酒好會帶引進新客戶,我們的客戶幾乎都是回購主力軍。”馮立蕓說。

銳意創新:頤品莊園的多種類多渠道進階之路

馮立蕓將她所倡導的“匠心”都傾注在頤品莊園產品之上。多年來,頤品莊園始終以“弘揚中華健康養生文化,為人類健康創造價值”為己任,以“幫助更多人擁有健康美好的生活”為使命,致力發展中國拐棗產業鏈第?平臺,發揮行業引擎作用。

目前,頤和莊園的銷售渠道僅限于京東官方旗艦店和陜西安康、深圳、永州、長沙等地的線下門店,除此之外,頤和莊園還支持企業根據自身文化和品牌的訴求進行一對一定制酒。

馮立蕓計劃2024年啟動IPO,將頤品莊園拐棗酒推向更多關注健康懂酒的人。現在正在全國鋪排更多維度的銷售系統,目前深圳儲建多個線下門店。

馮立蕓表示:“酒香也怕巷子深,之前我們的銷售宣傳渠道過窄,想要達成目標,還是要多渠道發力,讓大家認識頤品拐棗酒。除此之外,我們也在持續研究市場需求,后期將推出更多拐棗系列的健康養生產品。”

據悉,頤品莊園目前還研發了拐棗系列健康食品,如頤品拐棗生態原漿酒、頤品拐棗冰酒、頤品拐棗果醋飲料、頤品拐棗降脂護肝餅干、頤品拐棗酵素飲品等。產品后期將會陸續上市,未來更多人的生活飲食將擁有更多健康養生食品。 (常軍平)