查餐廳回頭查|整改神速！深圳地鐵集團兩食堂雙雙B升A
深圳新聞網7月10日訊（記者 胡津瑋）星期三“查”餐廳，“回頭查”不能少。上周三（7月4日），查餐廳行動針對深圳地鐵集團兩家食堂進行了突擊檢查。經檢查，雖然后廚整體情況良好，但有個別環節存在管理漏洞，其中一家食堂經檢查從A級臨時降為B級。7月9日，食藥監管局的執法人員再次來到深圳地鐵集團的這兩家食堂進行了回頭查。
僑城東食堂：食材疊放、水龍頭不出水等問題已整改
在7月4日的檢查中，執法人員在僑城東食堂發現部分已加工食材存在疊放的現象、燒臘專間預進間清潔設施停擺等問題。在7月9日的回頭查復查中，執法人員檢查發現，食堂已對此問題進行了整改，食材均已加蓋了保鮮膜并分別存放，杜絕了交叉污染的情況發生；燒臘專間預進間清潔設施在此次檢查中也能夠正常工作。
食堂負責人對此解釋，由于上次電路發生短路，造成自動水龍頭的電源跳閘無法正常工作，經過整改消毒設施已經恢復正常使用。
經執法人員評定，僑城東食堂可由原先的B級升為A級。
西區食堂：通過增購保潔柜、修補墻面等措施 消除食品安全隱患
在7月4日檢查中，食品安全量化等級臨時降為B級的地鐵集團西區食堂，由于執法人員在檢查中發現存在有部分工作人員把私人物品放在面點間內、保潔柜數量不足以及工作區墻面老舊破損等問題。此次回頭查，西區食堂通過完善管理制度、增購保潔柜以及修復破損墻面等措施，已對上次檢查出的問題整改完畢。由于整改及時，效果明顯，西區食堂的食品安全量化等級已重新恢復到A級。
地鐵物業：正在參考現代餐飲管理方法 有信心打造A級食堂
地鐵物業管理有限公司后勤保障處主任李聲朗表示，這次檢查是對地鐵后勤管理的鞭策和動力，目前正在參考現代餐飲管理的五常管理法以及4D現場管理，對目前食堂的衛生管理進行升級。他表示，通過全體員工的努力和整改，有信心把食堂升級為A級食堂。
地鐵集團兩個食堂及時整改雙雙升A