深圳新聞網評論員 曉之
將過期食材當成新鮮食材進行配送，無疑是“自砸招牌”。近年來，隨著電商發展，生鮮配送平臺逐漸走進人們視野，如“叮咚買菜”、“每日優鮮”和“盒馬鮮生”等生鮮配送平臺陸續上線。生鮮配送平臺的核心競爭力，本在于“生”和“鮮”，但近日卻有多起生鮮配送平臺將變質水產、長時間滯留的蔬果當做活魚、新鮮蔬果進行配送的事件被曝光。
無獨有偶，深圳戴女士在買面包時發現面包柜里不僅有蒼蠅，還有蟑螂，告知服務員后，服務員也只是潦草處理；上個月深圳市市場監督管理局發布的2019食品安全抽樣檢驗通報（第三十七期）顯示，該次抽檢不合格樣品共22批次，涉及不合格食品類別包括肉制品、糧食加工品、蔬菜制品等。
消費者對食材新鮮程度越發重視，助力了生鮮配送平臺的快速崛起，而將過期食材當成新鮮食材進行配送，不僅摧毀了消費者對生鮮配送累積的信任，也擾亂了生鮮配送市場秩序；在線下店購買食品時肉眼可見的不衛生和官方檢驗出的不合格產品，更是會大幅降低品牌的口碑和信譽，短時間來看降低成本損耗的行為，最終導致被消費者拋棄，得不償失。
民以食為天，食品安全問題應防范于未然。從生鮮配送不“生鮮”，到檢出不合格樣品22批次，折射出食品安全問題一直在我們身邊，也再次說明，破解食品安全問題，不能等到問題食品流入消費者手中再進行處理，而應當防范于未然，嚴格監管，進一步提高餐飲工作人員的食品安全意識，將食品安全問題扼殺在萌芽中。
同時，對食品安全問題立法同樣刻不容緩。11月4日，深圳市市場監督管理局制定了《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法（試行）》（以下簡稱《辦法》），《辦法》規定，依據餐飲服務提供者在年度記分周期內的違法行為實施分級分類評定管理，本年度記分周期累積記分達25分（含25分）及以上的，降為丁級，并對違法從事經營活動的場所實施查封。
《辦法》的出臺，無疑為解決食品安全問題出了一記重拳，將餐飲服務提供者的違法違規行為量化為可見的分值，通過記分方式，加強了餐飲服務提供者的責任擔當與經營過程中的風險防控。對于深圳廣大餐飲經營者來說，應主動開展食品安全自查，積極配合相關部門的監督檢查，讓食品安全問題不再是“紙上談兵”。
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