@深圳人 你想念的美食陸續恢復堂食啦，第一餐想吃啥？

原標題：@深圳人 你想念的美食陸續恢復堂食啦，第一餐想吃啥？

這個春節,居家“隔離”的你,最想吃什么?

早餐一份腸粉、一碗豆漿油條,或是吃一頓愜意的早茶;午餐來一份簡單的碟頭飯;下午茶就一杯奶茶搭配一份甜點;晚餐一群人圍在一起大口大口的吃肉……

如今,很多企業都已經陸續復工了,堂食也開始“有限”恢復,熱愛美食的你想不想從頭到尾都吃一遍呢?

3月9日周一,記者來到了深圳的商圈餐飲店一探究竟。

以往南山區的海岸城人聲鼎沸,如今商場只保留3個出入口,所有人員進出都需要進行測溫和信息登記,客服臺提供酒精消毒液。據工作人員介紹,保潔一小時消殺一次,疫情期間,商場停掉了所有的垂直電梯,只保留了通風的扶手電梯。

截止上周,海岸城整體商戶數為340家,正在營業商戶為262家。疫情期間加大線上購買優惠力度,鼓勵線上購物。餐飲方面,除去部分調整及裝修的店鋪,約84家,開放堂食店鋪為18家,占比21.4%。

餐廳提供堂食服務意味著防控工作要細致到位。中午12點左右,記者來到位于海岸城5樓的陶陶居看開放堂食的情況,店內大約有十桌人正在就餐,這里所有進入的顧客必須進行體溫測量,手部消毒和信息登記,并且現場確定信息準確;店門口處貼有醒目提示,門口設置進出雙向通道;排隊等位區座位間隔1米以上,人數過多時,餐廳方面會建議顧客先行離開,之后電話通知用餐。

陶陶居餐廳方面還要求:堂食方面設置間隔專座,保證上座率在百分之五十以下;每桌設置公筷公勺,點餐時需佩戴口罩;上菜過程中罩住菜品,避免污染;每桌客人離開后用餐區域進行全面消殺,消殺結束后20分鐘才可以帶下一桌客人用餐。

記者從福田區卓悅中心了解到,購物中心及商戶已經收到相關指引,卓悅中心部分餐飲已于一周前開放了堂食服務。記者于卓悅中心里看到,奈雪的茶、鹿鼎記、西貝筱面村等商戶的堂食服務吸引了很多工薪族前來光顧,一部分選擇在店內就餐,更多人選擇了現場下單、打包拿走或是微信(小程序)下單。

下午1:30左右,記者來到福田區購物公園,商場內大多數店鋪已開業,許多餐廳都在門口張貼了有關防控的相關公告,設置了體溫測量處、消毒臺等,并對顧客進行相關的信息登記,同時還設立了專門的隔離桌,保證顧客能隔桌就餐。姚酸菜魚的店長介紹稱:“近日客流量有所回升,飯點無需排隊預約,測量體溫并登記后,便可以直接進店就餐。餐廳內設置了隔離桌,可以保障大家安全就餐。”

位于購物公園b1層的陳鵬鵬鵝肉飯店不再是人滿為患。記者看到,該店門口貼有疫情防控的相關公告,一位服務員站在門口專門負責為顧客測量體溫,店內有六七桌顧客正在就餐。據服務人員介紹,目前已恢復了堂食和包廂服務,堂食就餐的顧客需要測量體溫、掃碼登記信息,而包廂服務需要則提前預訂。“堂食就餐的還不算多,考慮到顧客的就餐需求,市民可以選擇外帶服務。”工作人員說。

店內就餐受拘束多多,戶外飲茶則是另外一番景象。位于購物公園一樓與二樓的休閑餐飲廣場里,許多的甜品店、奶茶店人氣頗旺,各門店都自覺制訂了“一人一桌,間隔一米”的規定,在取餐點則放置了消毒酒精,便于顧客取用。為避免排隊,許多店鋪門口貼出二維碼,鼓勵顧客掃碼點餐,減少接觸。“隨著疫情的恢復,終于可以喝到奶茶了。雖然做好了防護,但更愿意選擇在戶外就餐,相對安心一些。”王同學說道。

位于同一層的樂凱撒披薩店也已經開設了堂食服務,室內室外均可就餐,記者觀察到,大部分食客選擇在室外環境就餐。

“堂食營業何時能夠恢復正常,最終還是要看消費者敢不敢來消費,要建立在消費者的信心恢復上。”烤魚店老板楊鵬告訴記者,當下他的主要精力還是放在凈菜配送和外賣上。

餐飲業是深圳重點民生行業。據市商務局數據顯示,深圳現有各類餐廳將近14萬家,從業人員將近200萬人,年產值約765億元。

在此次新冠肺炎疫情中,餐飲業首當其沖迎來了“寒冬”,所有企業都損失慘重。據不完全統計,春節期間,深圳市面上90%的餐飲企業都選擇停業抗擊疫情,剩下10%的企業在堅持營業,不過雖然營業,大多數也受到堂食業務暫停的影響,營業額縮水到只有平時的15%左右。希望隨著近日堂食的恢復,餐飲業能夠逐漸走出寒冬,迎來春光。（記者 李佳佳 實習生 黃婕 文/圖）