餓了么？這樣做海膽炒飯，好吃到流淚

南澳月亮灣

見圳客戶端·深圳新聞網3月30日訊（見圳客戶端、深圳新聞網記者 謝雨婷 ）想吃大鵬的海膽炒飯？囤在冰箱里的冷凍存貨早已吃膩了吧？不，你缺的是一份鮮味對味蕾的刺激。今年南澳海膽季悄然而至，美味可能會遲到，但絕不會辜負等待。今天深網記者帶你揭開一碗海膽炒飯背后的秘密。

一方水土養一方人，身居海邊的人面對各種海鮮每個季節都會換著花樣吃，唯獨海膽炒飯是南澳永遠的“招牌菜”。那么如何做出一份有靈魂的海膽炒飯呢？

海膽炒飯

當天捕撈、當天加工“鎖住”鮮味

記者來到大鵬新區南澳海港路的潤成海膽專賣店，看到工人們上下飛舞著鐵鉤“挖海膽”。南澳本地人口中所謂“挖海膽”就是海膽加工，打開海膽殼，把海膽肉取出來，然后用海水清洗干凈。從捕撈到上岸加工處理都必須一天之內完成，只有嚴守時間的把控，爭分奪秒才配擁有鮮美和誘人的口感。

海膽上岸

打開海膽殼

挖出海膽肉

清洗海膽

海膽炒飯“三步曲”

油鍋燒熱，不斷翻炒海膽，直到把海膽的水分炒干，只有動作快和把握好火候，才能保留海膽的鮮度。海膽炒得呈粒狀就可加入蒜蓉，這樣可以更好地刺激海膽香味。把米飯和海膽融合一起翻炒，使每一粒米飯都充分接觸油和熱量，這樣的炒飯才會松軟可口。最后加一點醬油，灑上一把蔥花銷魂的海膽炒飯就出爐啦。

第1步，把海膽水分炒干

海膽炒得呈粒狀加入蒜蓉

第2步，把米飯和海膽融合一起翻炒

第3步，灑上一把蔥花海膽炒飯就出爐啦

一碟好的海膽炒飯，肉眼可見粒粒鮮黃的海膽粒，而米粒同樣是顆顆飽滿分明的碟子上不會有多余的油分。一碟炒飯熱騰騰的端上桌，勺子在碗里上下翻滾，海膽和米飯完美融合變成了溫柔誘人的橙黃色，顆粒分明的飯粒柔軟地包裹著海膽，在嘴里感受海膽在舌尖融化的甘香，體會真正海的味道。

生鮮速運自帶“鮮氣”

看完了想必你已經餓了吧？那么這一盒來自大鵬半島的原生態的新鮮海膽，一定是你不能放過的美味。“我們不生產海膽，我們只做海膽的搬運工，保證每一片海膽肉都原汁原味送往千家萬戶。”潤成海膽專賣店是大鵬新區海膽供應店中的優質商家，更是當地人信賴的“老字號”，大鵬新區旅游誠信聯盟認證商家，品質有保證。

潤成海膽專賣店

新鮮海膽打包成盒

從新鮮打包到餐桌，廣東省內不超過24小時，冷鏈配送自帶“鮮氣”。海島船長和生鮮冷鏈，原生態與現代物流相結合，漁船與餐桌完美融合，讓不在海邊的你，也能吃上新鮮的海膽。美好的食材稍縱即逝，趁著鮮美海膽還正當季，好好去享受這份來自海洋的饋贈吧！

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