提倡公筷、對角線隔座就餐 海底撈、太二酸菜魚這樣做好堂食
見圳客戶端·深圳新聞網2020年4月1日訊（見圳客戶端、深圳新聞網記者 林玟珊）目前深圳各大餐飲企業已逐步放開堂食，它們是如何做好堂食的？4月1日，“星期三查餐廳”防疫防控特別行動檢查位于福田區馬成時代廣場的海底撈、太二酸菜魚，現場檢查兩家餐飲企業防疫防控工作是否做到位。
消費者在海底撈就餐，對角線隔開坐。
一桌一消毒 消費者對角線隔開坐
執法人員提醒，疫情期間，餐飲企業如果開放堂食必須做好體溫測量、信息記登、消毒消殺、加強通風等工作。同時，建議用餐市民隔座就餐并使用公筷。
現場，記者看到海底撈在門口設置海報提醒“使用公筷”，并建議消費者“坐下飲食最后一刻再脫口罩，飲食完成后立即戴口罩，離開座位必須戴口罩”。
“疫情期間，我們要求消費者對角線隔開坐；同時做到一桌一消毒，已消毒的座位20分鐘后才會被安排消費。”海底撈員工表示。
據了解，疫情期間，海底撈暫停后廚參觀、游樂園、美甲、擦鞋服務。為做好堂食防疫防控工作，除了做好消毒、安排消費者隔座就餐外，進店的員工和消費者皆需進行體溫測量并做信息登記，暫不予接待體溫超過37.3℃的消費者和群體性聚餐。
海底撈提醒“消費者使用公筷”。
入店做好體溫檢測和信息登記
在太二酸菜魚門口，多位市民正按照員工要求，排隊掃碼登記個人健康信息。太二酸菜魚工作人員表示，門店嚴格按照要求，做好員工和消費者體溫檢測、健康監控和佩戴口罩洗手消毒等防疫防控工作。
現場，記者看到太二酸菜的消費者在用餐時并未隔位而坐，于是詢問是否符合要求。執法人員指出，由于疫情改善，目前沒有強制要求餐廳安排消費者隔座就餐，但還是建議太二酸菜魚在條件允許下，引導顧客隔座進行堂食。
執法人員表示， 從現場檢查情況看，太二酸菜魚在疫情防控方面采取了包括入店體溫檢測、登記聯系方式，定時消殺經營場所等措施，整體做得較好。
太二酸菜魚店內一覽。
消費者在做健康信息登記。
不足： 就餐區 調料未加蓋 執法人員責令整改
經檢查，執法人員表示兩家餐飲企業的防疫防控措施到位。其中，海底撈在公筷使用、要求消費者對角線隔開坐、一桌一消毒的經驗，都值得餐飲企業學習。“不過海底撈就餐區盛放調料、涼菜等器皿 敞開 放置 ， 存在 交叉感染 ，需盡快進行 加蓋 處理。”執法人員說道。
后廚管理這一塊，執法人員指出，海底撈后廚衛生條件較好，保潔柜消毒柜按要求使用，涼菜間使用規范，整體符合要求。
海底撈就餐區盛放調料、涼菜等器皿未加蓋。
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星期三查餐廳|福田馬成時代廣場海底撈、太二酸菜魚可以堂食了？快來看看！
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