后廚整體制作環境良好，部分細節需整改
本次執法行動現場對該港大醫院公眾餐廳的后廚整體布局、原料采購儲存、餐廳經營資質及供貨商票據進行了全面檢查。執法人員表示該餐廳疫情防疫舉措、后廚潔凈度、食材儲存與加工、原料采購與儲存、工作人員操作規范等食品安全管理狀況良好。此外，執法人員現場對后廚留樣柜中當天的食品留樣進行了抽查，結果顯示該餐廳的留樣記錄登記表與留樣食材信息一致，符合餐飲行業食品安全有關規定。經檢查，該餐廳食品安全量化等級繼續維持A級。
執法人員現場對后廚留樣柜中當天的食品留樣進行了抽查檢查
執法人員提醒，該餐廳后廚兩處細節需改進，一是原料存放區域放置架的隔墻離地需設置得更加規范；二是粗加工間垃圾桶蓋要及時關閉，后期會繼續跟進餐飲單位的整改情況。