深圳新聞網(wǎng)2023年7月6日訊（記者 常軍平）近期，有消費者發(fā)現(xiàn)喜茶門店出現(xiàn)多款智能設備。對此，喜茶表示，通過全棧自研，從2022年初開始逐步在門店推出了3大類全套茶飲智能設備，覆蓋門店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應用場景。其中“智能稱、智能出茶機、自動去皮機、自動去核機”更是被稱為茶飲行業(yè)智能設備的“四大發(fā)明”。
據(jù)了解，喜茶已經(jīng)申請了70余項相關技術專利。喜茶智能設備的應用大幅提升了門店制作產(chǎn)品的準確性和效率，門店鮮果制備效率提升最高達15倍。喜茶也因此在行業(yè)內(nèi)首次實現(xiàn)了茶飲門店全流程智能化，直接推動行業(yè)進入智能化時代。
喜茶智能出茶機實現(xiàn)掃碼快速加料
喜茶于2021年組建專業(yè)智能設備研發(fā)團隊，團隊成員主要由機械工程師、電氣工程師等組成，學歷最高為博士，并搭建了專業(yè)實驗室。在此基礎上，喜茶對茶飲智能設備的功能規(guī)劃、硬件設計、軟件開發(fā)等都進行了自主研發(fā)創(chuàng)新，首次在行業(yè)內(nèi)對智能設備進行全棧自研。2022年初，第一批智能設備開始在喜茶門店陸續(xù)應用。如今經(jīng)過2年的研發(fā)投入，喜茶智能設備已在所有門店中投入使用，相關創(chuàng)新技術也已申請了70余項專利。
喜茶智能出茶機申請專利的說明書附圖
目前喜茶門店中應用的3大類共7款智能設備，包括用于門店原料制備環(huán)節(jié)的自動去皮機、自動去核機、自動錘檸檬機、自動切丁機、智能蒸煮機；門店原料管理環(huán)節(jié)的智能稱；門店調(diào)飲制茶環(huán)節(jié)的智能出茶機。這些設備對喜茶門店所有操作流程進行了系統(tǒng)性地智能化升級，喜茶因此在行業(yè)內(nèi)首次實現(xiàn)了茶飲門店全流程智能化。
喜茶門店吧臺上安裝了智能出茶機和自動錘檸檬機
喜茶智能設備在門店應用后，不僅大幅提升了門店的制茶準確度，保證了產(chǎn)品風味穩(wěn)定和統(tǒng)一，也提升了門店的效率，減少了消費者的等待時間，給消費者帶來了更高品質(zhì)的產(chǎn)品和更好的體驗。
在產(chǎn)品品質(zhì)方面，智能設備的應用讓喜茶門店實現(xiàn)了產(chǎn)品更加精準地制作。比如智能出茶機讓調(diào)飲師不用記憶產(chǎn)品配方，告別了用量杯手工添加原料的過程，加料更加精準，保障了產(chǎn)品的口感更統(tǒng)一；使用自動切丁機處理水果，能保障果丁大小一致，讓最終的產(chǎn)品口感更好，也能防止手工切的果丁不規(guī)范導致吸管吸不上來的問題，帶來更好的產(chǎn)品體驗。
喜茶店員使用智能稱打印效期
在效率層面，喜茶智能設備直接提升了鮮果原料制備、調(diào)茶等各個環(huán)節(jié)的效率。比如在原料制備環(huán)節(jié)，一筐青提人工去皮需要15分鐘，自動去皮機只需1分鐘；智能稱提升了產(chǎn)品原料管理的智能化和效率，應用后門店的TOP 20產(chǎn)品的售罄率降低了50%；智能出茶機最快4秒能完成一杯飲品的液體原料添加，使得調(diào)飲師制作一杯多肉葡萄花費的時間比以前能減少一半。
喜茶智能設備的應用也能把店員從重復繁瑣的工序中解脫出來，使調(diào)飲師的工作更輕松。比如以前的爆捶檸檬把門店員工都練成了“大力水手”，而自動捶檸檬機只需要輕松按一次鍵就能完成暴打檸檬的工序。“智能出茶機在門店使用后，調(diào)茶不用記太多配方，調(diào)飲師的工作也更輕松精準了。”廣州的一家喜茶門店負責人表示。
喜茶店員使用自動捶檸檬機制備鮮果
喜茶全棧自研推出全流程智能化設備，是其創(chuàng)新實力的又一次體現(xiàn)。一直以來，喜茶不斷在產(chǎn)品、品牌、供應鏈、營運體系等各方面進行創(chuàng)新，為消費者帶去真品質(zhì)的產(chǎn)品和激發(fā)喜悅的品牌體驗，也持續(xù)推動著行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
此次喜茶全棧自研推出全流程智能設備也推動了茶飲行業(yè)智能化發(fā)展。一直以來，新茶飲行業(yè)的智能設備創(chuàng)新發(fā)展緩慢，雖然有部分茶飲品牌自研推出智能設備，但也只是停留在單點環(huán)節(jié)優(yōu)化階段，未實現(xiàn)門店全流程智能化。
喜茶通過全棧自研智能設備，以十多年的門店運營經(jīng)驗為基礎，解決了與實際需求不匹配的痛點；同時系統(tǒng)性地進行設備研發(fā)并首次實現(xiàn)了全流程智能化。通過這些舉措，喜茶為行業(yè)智能化發(fā)展積累了許多創(chuàng)新技術、提供了參考路徑，推動新茶飲行業(yè)進入全流程智能化時代。
（本文圖片由喜茶提供）