青島漁民古法曬魚 口感勁道別有風味

2019年11月4日報道，每到秋末冬初，穿行在山東青島的碼頭魚市或漁家小院，有一種美食隨處可見，那就是甜曬魚。

甜曬魚是山東沿海地區，特別是青島漁民對不咸的咸魚的一種統稱。

所謂“甜曬”并不是放糖不放鹽，而是經自然風干不放其他調味的干魚產品。

這樣風干的魚并不比冷凍的差，但它表面干、里面嫩，吃起來口感勁道、味道咸鮮、別有風味。

在暖陽之下，成片晾曬的海魚干成為了漁家一道獨具特色的民俗景象。

漁民在山東省青島西海岸新區瑯琊鎮瑯琊港碼頭上晾曬海魚。

漁民在山東省青島西海岸新區瑯琊鎮瑯琊港碼頭上晾曬海魚。

漁民在山東省青島西海岸新區瑯琊鎮瑯琊港碼頭上晾曬海魚。

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3月12日，浙江省湖州市吳興高新區幻溇村村民在剖魚準備腌制魚干。近日，太湖南岸湖州地區久雨初晴，漁民忙著制作、晾曬魚干。新華社記者翁忻旸攝

3月12日，浙江省湖州市吳興高新區幻溇村村民在翻動晾曬的魚干。近日，太湖南岸湖州地區久雨初晴，漁民忙著制作、晾曬魚干。新華社記者翁忻旸攝

3月12日，浙江省湖州市吳興高新區幻溇村村民在曬魚干。近日，太湖南岸湖州地區久雨初晴，漁民忙著制作、晾曬魚干。新華社記者翁忻旸攝

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初冬時節晾曬魚干成一景

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，漁民晾曬的魚干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，一位顧客在查看晾曬的魚干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，晾曬即將成品的魚干。

2018年11月19日，山東青島積米崖漁港，海鮮市場出售的真空包裝魚干。

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江蘇連云港：漁家曬秋魚干飄香

金秋時節，江蘇連云港市沿海秋捕迎來豐收，漁民們將捕獲的鯧魚、鰻魚、小黃魚、烏賊等經過腌制、晾曬加工成魚干，海島處處呈現出一派豐收景象。

金秋時節，江蘇連云港市沿海秋捕迎來豐收，漁民們將捕獲的鯧魚、鰻魚、小黃魚、烏賊等經過腌制、晾曬加工成魚干，海島處處呈現出一派豐收景象。

金秋時節，江蘇連云港市沿海秋捕迎來豐收，漁民們將捕獲的鯧魚、鰻魚、小黃魚、烏賊等經過腌制、晾曬加工成魚干，海島處處呈現出一派豐收景象。

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鄱陽湖畔漁民趁秋光晾魚蝦慶豐收

 連日來，秋風颯爽，艷陽高照，當地漁村迎來豐收季，漁民們在鄱陽湖畔的漁港岸邊和屋前屋后晾曬魚蝦，忙的不亦樂乎。

江西都昌縣薌溪鄉的漁民趁著晴好天氣翻曬捕撈上岸的魚蝦。

江西都昌縣薌溪鄉的漁民趁著晴好天氣翻曬捕撈上岸的魚蝦。